Les truffes se reconnaissent à leur arôme, qui a un impact important sur le goût. La truffe blanche est également légèrement plus douce que les autres types de truffes. Estre beaucoup plus fort enflambé, Multo impensius accendi. Fort de notre expérience, le pourcentage d’arbres producteurs de truffes se situe autour de 20% de la plantation. Avec la chair des cuisses, préparer une farce Mousseline ; la pocher dans un moule à dôme, beurré et décoré aux truffes.
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